冰淇淋顺滑不结块、护肤精华清澈不分层、滴眼液温和不扎眼……这些日常产品都能让水和油脂稳定融合，都离不开一种叫吐温80的助剂，学名称为聚山梨酯80，不是一个单一原料，而是有一个整个功能家族，常见的有吐温20、吐温40、吐温60、吐温80、吐温65、吐温85，这6大型号。
吐温80（Tween 80），即聚山梨酯80，化学全称为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯，是一种非离子型表面活性剂及乳化剂。其化学式为C64H124O26 ，CAS号为9005-65-6，HLB亲水亲油值约为15，具有强亲水性，专做水包油（O/W）乳化，是生化微生物免疫实验室中最常用的乳化分散试剂。浊点：约93℃，高温下会析出分层。
外观：常温琥珀色/淡黄色粘稠油状液体，带轻微油脂异味，味道微苦；
溶解性：极易溶于水、乙醇，微溶于矿物油，低温会变凝胶，加热恢复液态。
属于非离子表面活性剂，HLB≈15，水包油 O/W 型乳化剂，广泛用于医药、化妆品、食品、生化实验。
运输储存
· 密封、避光、阴凉处保存
· 优先按照试剂瓶标签要求储存
吐温-80 实际应用
吐温80为非离子表面活性剂，在微生物培养、细胞培养和工业发酵等实验室中应用广泛。其核心四大作用可简单总结为：乳化、增溶、分散、润湿。分散：分散油脂、色素、菌体、难溶性药物颗粒等，使其稳定悬浮在溶液中，防止颗粒抱团沉淀。例如:在化妆品的粉底液中，色粉是固体的细粉末，不加吐温80会结块沉淀，加入后，粉末被包裹均匀分散，上妆均匀不卡粉；例如:培养基中加入吐温80，可防止菌体抱团黏附管壁，让微生物均匀分散。乳化：可以降低水和油之间的表面张力，使水溶性和油溶性成分更好地混合形成，形成稳定的乳白色乳状液（油和水两种液体混合）。例如，在化妆品中，水乳，面霜，身体乳等的制备过程中，加入吐温80有利于提高药物的稳定性和吸收性，增加产品稳定性。增溶：酚类、脂溶性染料、疏水药物标准品难溶于水，低浓度吐温80可包裹疏水分子形成胶束，配制成稳定水性工作液。例如:可以作为注射剂、眼用制剂、口服液体制剂、软膏和乳膏、维生素K1注射液等药物制剂的乳化剂和增溶剂。
润湿：降低液体的表面张力，帮助疏水性物质均匀分散，提升液体在固体生物组织表面的铺展渗透能力。例如:动物细胞染色前清洗液添加，有利于提升细胞膜通透性。
注意事项
1. 吐温80 含不饱和油酸链，长期暴露在空气中，光照容易氧化，产生过氧化物，会损伤活细胞，导致细胞凋亡；还会刺激皮肤，引发药物变质。开封后需避光置阴凉处保存，否则容易发黄变味；
2. 吐温80的添加浓度需验证后添加，浓度过高时，可能会抑制生长或导致细胞膜损伤——高浓度的吐温-80溶液对细胞膜具有溶解作用，直接接触活细胞会造成溶血、细胞裂解；还对眼、呼吸道有刺激性，操作需防护；
3. 静脉给药存在致敏风险，注射液用量有严格限制；
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